糖醋鸡翅

1/5. 鸡翅洗净，正反面用刀划两刀，用料酒，少许盐，姜片腌半小时左右。

2/5. 锅中放油，四五成热时，放入鸡翅，小火煎至两面微黄。

3/5. 加入跟鸡翅齐平的热水，加入等量的白糖和陈醋，生抽，以及少量老抽。大火煮五六分钟，转小火煮二十分钟。

4/5. 最后还有少量汤汁的时候，中火收汁，边收边翻炒，别糊锅了。盛盘之前围着锅边再滴几滴陈醋。