主料 | ||
大米1000克 | 安琪甜酒曲1包 | 温开水半碗 |
1/5. 将大米淘洗干净,放入电饭煲中,调到
米饭档,煮熟。
2/5. 煮好的米饭,在电饭煲中翻拌开,或者放入到无油无生水的盆子里,晾凉。温度以不烫手为准。
3/5. 将甜酒曲薄薄地撒在干净的盆底,然后放一层米饭,再撒一层酒曲,再一层米饭……依次下去直到米饭全部铺到盆中,压紧压实,中间掏个小窝,之后将温开水浇到米饭上,边浇边压,最后将剩下的酒曲撒在最上面。
4/5. 在盆子外面用这样的棉衣或者棉被包裹起来,用绳子绑严实。之后放在暖气包旁边。就开始静静等候了。一般需要36~48小时。
5/5. 这就是历时40个小时出来的醪糟成品!非常成功。酒香四溢!马上就流口水了,快舀一碗过个瘾吧。
1.米饭晾到不烫手为准。 2.密闭容器不要用塑料的。3.冬天有暖气的地区,发酵一般在36~48小时。