主料 | ||
生面300克 | ||
辅料 | ||
瘦肉200克 | 鲜虾150克 | 青菜适量 |
香葱1根 | 地瓜粉适量 | 食盐2茶勺 |
生抽1汤勺 | 料酒1/2汤勺 | 葱姜水适量 |
鸡精适量 |
1/11. 准备好生面。
2/11. 准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。
3/11. 先腌制瘦肉,把肉切成较小的薄片,放入碗中。
4/11. 调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒,抓匀后加入适量地瓜粉。
5/11. 再次抓匀,腌制片刻。(不用加水)
6/11. 虾洗净,挑去虾肠。
7/11. 起锅热油,加入两片生姜煸香,下入虾煎炒至熟,出锅备用,虾油留于锅中。
8/11. 加入适量水烧开,水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅,接着下入面条,调入2茶勺的食盐。
9/11. 煮开后继续煮约5分钟至面条软烂,下入洗净择好的青菜和虾。
10/11. 煮越1分钟,调入少许鸡精,拌匀,即可关火。
11/11. 剩入碗中,撒上一些香葱末,更香。