每年的端午，我最喜欢吃的就是皮蛋，所以每年到了端午前夕都会买很多的皮蛋回来放着慢慢吃。今晨起来，可爱的皮蛋又入了我的法眼，其香气更是在鼻尖飘飘然了~即刻做了皮蛋面来吃~忒香~
| 主料 | ||
| 中细棍面条400（4人份）克 | 面汤适量（根据个人口味调整） | |
| 辅料 | ||
| 皮蛋5个 | 青椒数根 | 空心菜适量 |
| 生抽酱油适量（根据个人口味调整） | 芝麻香油适量（根据个人口味调整） | 花椒面适量（根据个人口味调整） |
| 熟油辣子适量（根据个人口味调整） | 味精适量（根据个人口味调整） | |
青椒皮蛋面的做法，共4个步骤
1/4. 将皮蛋去壳洗净，青椒洗净，空心菜洗净备用。
2/4. 皮蛋切成四瓣备用。
3/4. 青椒用烧热的干铁锅，炕软，炕熟，炕起皮，切成碎青椒备用。
4/4. 在碗里放皮蛋、适量的熟油辣子、花椒面、味精，舀入适量面汤，再将煮好的面条，空心菜起锅装碗，然后放上切好的青椒，倒入适量生抽酱油、芝麻香油，香气扑鼻的青椒皮蛋面就做好啦！
小窍门
1、关于酱油：生抽酱油为凉拌菜时必备之物，可提鲜味，而生抽酱油和芝麻香油混合以后，则更是美味
难耐呀~
2、关于熟油辣子：喜辣则多放熟油辣子，不喜辣则少放或者不放即可。
难耐呀~
2、关于熟油辣子：喜辣则多放熟油辣子，不喜辣则少放或者不放即可。
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