虾籽酱扁豆丝

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扁豆是脆脆的那种，很赞，配粥和米饭皆可

主料
扁豆200克	虾籽酱半勺	盐一点点

虾籽酱扁豆丝的做法，共4个步骤

1/4. 扁豆选脆的那种，买回家以后用食用清水加一点食用碱泡15分钟左右

2/4. 泡完以后用流动水清洗干净，掐头去尾，斜刀切成丝

3/4. 锅里放油，油热后将扁豆丝入锅煸炒，1分钟后放入一点点盐，翻炒均匀

4/4. 将半勺虾子酱入锅，翻炒均匀，1分钟左右即可出锅

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

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