基础白豆沙

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白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼，也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙，具有无限的可能性，其用法全在你的变化中。甚至，你也可以什么也不加，就这么吃下去。

主料
白芸豆250克

基础白豆沙的做法，共8个步骤

1/8. 将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上

2/8. 浸泡后的芸豆吸水胀大

3/8. 去皮

4/8. 加入清水

5/8. 扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时

6/8. 将炖好的芸豆晾凉

7/8. 滤去碗中的水分，将豆粒过细筛

8/8. 全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了

炖煮时加水不宜太多，刚刚没过豆粒即可，以免最后制得的豆沙水分太多，难以成团。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。

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