基础白豆沙馅

1/10. 准备食材：白芸豆300克，绵白糖200克，麦芽糖50克，清水600克；

2/10. 白芸豆洗干净后用清水浸泡一夜，要用大一点的盆，加够足量的水；

3/10. 浸泡到白芸豆完全泡发，表皮没有褶皱，用手一撮，皮就分离的那种程度， 把白芸豆的外皮去掉；

4/10. 电饭煲工作完毕，煮好的白芸豆基本上十分酥烂，一按就酥烂的程度；

5/10. 想要豆沙更细腻，可以用面粉筛过筛一遍；

6/10. 将过筛完毕的白豆沙倒入铁釜内胆中，加入200克绵白糖，搅拌均匀；

7/10. 搅拌均匀之后，加入50克麦芽糖拌匀，小火炒至绵白糖溶化；

8/10. 再将其炒至不粘锅后，冷却即可使用。（因为是基础款白豆沙馅，所以不用添加食用油，等在这款白豆沙馅基础上制作别的口味的馅料时，再添加食用油哦！）

9/10. 成品图