主料 | ||
荔浦芋头1个或半个 | 地瓜(红薯)1个 | |
辅料 | ||
白糖适量 | 木薯粉适量 |
1/5. 芋头和地瓜蒸熟蒸软,分别压成泥
2/5. 加入木薯粉搓成不粘手的面团。(地瓜一般含糖含水量比较高,所以应该比较好揉成面团。而芋头比较干,可以适当加入一点点水牛奶或者炼奶帮助成型,否则特别粉的芋头可能很容易散开。
3/5. 揉成条状,切成小块,撒上一些木薯粉防止黏连。
4/5. 水煮开后下圆子煮,再次沸腾以后中加一次冷水(目的是让芋圆更Q弹)等芋圆都浮在水面上,就可以捞起来过冷水了。
5/5. 然后就可以加进自己喜欢的糖水里开吃啦~推荐椰汁红豆~
1. 因为芋头和地瓜本身都有糖份(地瓜更多),做出来的圆子有微微的甜味。如果喜欢更甜一些,可以在加木薯粉的时候加入适量的糖
2. 揉面团的时候用力多揉以下可以使圆子口感更加Q弹,如果喜欢圆子看上去更透明更韧一些的话,可以适量增加木薯粉的比例。