芋圆

【材料】血糯米1把，黑凉粉50克，西米适量，红薯1只，紫薯1只，椰奶或椰浆100毫升，牛奶250毫升，木薯粉400克

【做法】1黑凉粉一包（50g）加1.25ml水煮沸后放入容器晾凉，就能自然成型。如果买的原味粉，就要放糖！放糖！放糖！否则就像吃橡胶。。。2放冰箱冷藏一下更好吃，拿出来切块3红薯紫薯各一只蒸熟。2-3人份的话，各一只就够（我做多了只能放冰箱冷冻）4紫薯加点牛奶，用料理机打成泥5筛入木薯粉。只能用木薯粉喔，不然做不出透明q弹的效果。用量嘛，就是慢慢加，直到面团成型湿润但不粘手就好。6多揉搓有助于紫薯球q弹7然后搓成长条，不要太粗，紫薯球下水还会膨胀下，太大块的话会不好看8用刀切成长方形块，蘸手粉防粘9红薯也是同样做法。只是红薯比较湿，可以不用放牛奶10揉成面团11切小块12终于都切好了，累哭13水烧开，放进芋圆煮到漂浮就好14煮出来是不是透明弹性的惹人爱呢15然后开始煮西米，水烧开倒入西米，用冷水止沸三次后关火，这时西米边缘透明中间有白芯，再焖20分钟变全透明，拿出来过冷水16我还加了事先煮好的血糯米。喜欢甜一些的可以加糖或蜂蜜。浇入椰浆和牛奶，就好啦17夏日怀旧专属糖水18芋圆我都没有放糖，因为紫薯红薯本身就有甜味，但是龟苓膏没有放糖就很不好吃啊 o(╥﹏╥)o 。。大家记得如果买的原味黑凉粉，煮的时候就放糖。