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干河粉

( gàn hé fěn )
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简介河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

干河粉功效:补血益气健脾养胃聪耳明目暖胃
干河粉用于:胃寒白内障糖尿病脾气虚弱
干河粉适宜:一般人群均可食用。

河粉营养成分

河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

干河粉的食疗价值

1、补充能量含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

2、安神除烦碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

3、解毒增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

干河粉的选购技巧

近年来河粉已实现机械化生产,随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。要注意河粉的味道以及色泽是否纯正。

干河粉

营养成分 每100克

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  • 摄入220千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路58分钟
  • 跑步28分钟

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【材料】干河粉每人一把,一把大约2-3两,瘦肉较多些,菜心按喜好觉得用量,盐适量,香油适量

【做法】1干粉泡几个小时至软,我是做来做早餐的,所以通常隔夜泡2烧开一锅水,放入泡好的粉,煮开看到水变浑浊3明显看到粉煮软了,捞出,过凉水,把表面淀粉洗干净。这样回头汤水清,煮的时候也不容易糊锅底。过完凉水后用凉水浸泡河粉避免黏连成团。4煮粉的同时把猪肉切好,我这个是剔骨肉,用里脊肉或者稍有丁点儿肥的瘦肉较好。菜心是提前洗好的。建议用少于盐和油跟淀粉肉抓腌一下,几分钟,味道好。5把猪肉冷水下锅煮出汤味,过程中注意撇沫。喜欢肉嫩的,用骨头煮汤,最后放菜时再放肉。6看水开了肉熟了就把猪肉捞出,避免煮老了,所以多准备些肉汤味才会浓7不要关火,接着把河粉放入锅中煮到开锅。8把菜心和猪肉一同放入锅中煮至菜熟。9最后调入盐和滴点香油即可上桌。

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