这个菜是跟朋友学的，算是川式回锅肉的改良菜。
| 主料 | ||
| 前夹肉一块300克 | ||
| 辅料 | ||
| 红椒500克 | 甜面酱、糖、老抽适量 | 葱、姜适量 |
酱爆肉的做法，共4个步骤
1/4. 这是已煮成七分熟后切片的肉，在锅里扁出油。
2/4. 这是已煮成七分熟后切片的肉，在锅里扁出油。肉在之前已用葱和姜加水煮成七分熟。
3/4. 肉的油已扁出后，分别加入甜面酱、糖和老抽，炒上色。
4/4. 等肉炒上色后，加入已切好块的红椒，几分钟后加入适量的盐就可以出锅了。
小窍门
加入的红椒如不喜欢可以换成其他的蔬菜（洋葱、青椒和蒜苗都是不错的选择）。
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