清蒸鲫鱼

1/7. 新鲜鲫鱼处理干净，腹内黑膜一定要去干净，正反两面切花刀。

2/7. 将生姜切片，大葱切片，量要足，多切一些，取一部分平铺在盘底。

3/7. 鱼腹中也要塞入姜和葱丝，然后加入料酒，盐，少量食用油，胡椒粉，腌渍鱼身10分钟

4/7. 十分钟后，再取适量葱丝置于鱼身之上，加入锅中，大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟

5/7. 揭开锅盖后，将已经蒸出来的汤汁倒掉，因为这个汁很腥

6/7. 倒入适量的蒸鱼豉油，然后另起锅，取适量食用油烧热后淋至鱼身。我是烧到了油冒烟