主料 | ||
猪黄喉250克 | 毛肚100克 | 火腿肠2根 |
黄豆芽100克 | 小白菜2颗 | 鸡血4块 |
土豆粉1袋 | 姜 蒜各1块 | 胡椒粉20克 |
料酒少许 | 香油少许 | 火锅底料1袋 |
香酥黄豆100克 | 味精20克 | 鸡精20克 |
盐20克 |
1/1. 流程:锅内放油→冷油下豆瓣、泡椒→炒香下火锅底料→炒香下香料→下芽菜、姜片→炒香加热水→水煮开加胡椒粉、料酒→开小火煮10分钟→加鸡精、味精→将国内香料渣捞不要→加豆瓣增香→下鸭血、火腿肠、土豆粉、小白菜→煮开下猪黄喉、毛肚→微煮捞起装入盘中→加锅内余汤、香油→最后表面撒上香菜、油酥黄豆即可。 注:1.将猪黄喉、毛肚改小 2.白菜改成两段 3.火腿肠、鸭血、姜切片 4.毛肚火锅料必须最后放,不然就会变老 5.香酥黄豆即油炸黄豆
希望大家能够喜欢!