主料 | ||
富强粉300克 | 水1005克 | 细砂糖20克 |
炼奶100克 | ||
辅料 | ||
酵母3克 |
1/10. 将酵母溶解在105克的温水中。
2/10. 将酵母水,细砂糖,炼奶放入面包机。
3/10. 然后倒入富强粉,启动面包机PE8500W的imix程序,揉面20分钟
4/10. 程序结束后,取出面团揉圆,取出面包机的刀片,将面团放入,盖上保鲜膜,启动发酵程序。
5/10. 将面团发酵至两倍大,耗时2小时。
6/10. 取出面团,充分排气,搓成长条状,然后切出一个个馒头坯。
7/10. 捷赛自动烹饪锅烧一锅开水后,熄火,然后放入馒头坯,盖上锅盖,让其二次发酵40分钟。
8/10. 取出馒头坯,高火将水重新烧沸腾,然后放入馒头坯,转为中火蒸煮,时间为13分钟。程序结束后焖5分钟再开盖。
9/10. 成品。
10/10. 软绵甜滑的炼奶馒头。
如果不喜欢太甜,可以省略方子里的糖。