樱花酥、紫荆花酥

1/19. 将水油皮的材料混合，用硅胶刮刀稍加搅拌。

2/19. 用手揉成光滑的面团。放进保鲜袋，室温醒发30分钟。

3/19. 将油酥的材料混合均匀，直到成团，面团揉好后，盖上保鲜膜室温静置30分钟。

4/19. 将醒发好的水油皮面团分成12等份，油酥面团也分成12等份。

5/19. 每块水油皮按扁捏成圆形，像包包子一样把油酥包起来捏紧收口。

6/19. 将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，按图示箭头方向卷起来。

7/19. 12个面团全部卷好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。

8/19. 面团松驰的时间，把红豆沙馅分成12个，每个约12克。

9/19. 松驰好的面团再次用擀面杖擀长，按图示箭头方向卷起来。

10/19. 卷好的面团盖上保鲜膜再次松驰15分钟。

11/19. 每块块松驰好的面团，擀成圆形，然后像包包子一样把红豆沙馅包起来

12/19. 包好的面团收口朝下，轻轻地按成圆饼状，然后均匀地切6小刀，中心点不要切断。

13/19. 每等份中间边缘处切一个小口。

14/19. 捏成樱花形状。

15/19. 也可以在第12步时，每等份中间再划两道，不要切断，然后再重复第13、14步。

16/19. 按照上面的切法，可以按照喜好捏成樱花酥或者紫荆花酥。在花心刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻作点缀。

17/19. 放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右表面微焦黄即可。

18/19. 成品