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1/5. 豆腐用手碾碎。老彭提示:豆腐可焯水去掉豆腥味。
2/5. 将大蒜、生姜、大葱切成粒或片,备用。老彭提示:根据个人口味,可取豆瓣少量。
3/5. 瘦肉4两剁成米粒状。待锅中油至七成热,将肉粒下锅翻炒至出油。老彭提示:肉粒可加生粉、盐少许腌制5分钟;肉质更嫩哦。
4/5. 接着将姜粒,蒜片,豆瓣,豆腐,葱段依次序下锅翻炒。
5/5. 充分融合后,放盐,味精翻炒,成莱装盘。撒上少许花椒面,菜成。
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