主料 | ||
小鲫鱼十条 | 面粉2勺 | 盐,胡椒,食用油少许 |
1/4. 买回来的小鱼杀好洗干净,头就不要啦,加入2勺盐,盐不要放多了,多了就吃不到鱼的甜味啦,鱼要腌制一小时,一小时后加入两勺面粉在鱼里搅拌均匀,如图
2/4. 炒锅烧热后加入适量的食用油, ,待油温烧?80度左右(油温千万不要过低),将小鱼用筷子一条条放入油锅,中途一定要翻面呦,小鱼两面炸?金黄色就可以起锅啦
3/4. 准备一个大点的碗,铺上吸油纸
4/4. 一道油炸小鱼就做好了,是不是很简单
小鱼可以选用小鲫鱼,小刁子鱼,反正小鱼都行,我选用的是小鲫鱼,因为肉质甜