主料 | ||
酥皮1盒(两大块装) | 青苹果250克 | 红糖粉30克 |
玉桂粉1 1/4小匙 | 玉米粉1/2大匙 | |
辅料 | ||
无盐黄油15克 | 鸡蛋1只 |
1/12. 将青苹果去皮去核,切成丁;
2/12. 放苹果丁入锅,中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软;
3/12. 放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉;
4/12. 炒至材料均匀和呈粘稠状,盛起备用;
5/12. 从冰箱取出起酥片,两块都打开;
6/12. 在一块起酥皮的一半放馅料,尽量平均些,留1厘米左右的边缘,在边缘上涂一至蛋液;
7/12. 将无馅的一边覆盖在有馅的一边,用手稍按周边;
8/12. 为美观,用叉子在周边压印;
9/12. 用专门剪面块的剪子剪出波浪纹(此步可省),修去多余的边角,放在烤盘上;
10/12. 用锋利的剪或刀在表面剪或划上5-6道痕,以便烤时里面的空气膨胀,有空隙给空气跑出,并利于条形的分割;
11/12. 在派的表面均匀地涂一层全蛋液;
12/12. 然后入预热了的烤箱,用Bake功能190°C(375°F),先焙烧10分钟,再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出,食用时用利刀在透气的痕里切割成条便可。