清蒸平鱼

1/10. 原料：平鱼、葱姜、红椒。

2/10. 平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。

3/10. 清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐，腌渍10分钟。（食盐一定要少）

4/10. 切些姜片葱段。

5/10. 把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。

6/10. 放上平鱼，在鱼身上码上剩余的葱段姜片。

7/10. 蒸锅放入清水，烧沸，放入平鱼。

8/10. 大火蒸六七分钟即可关火，关火后焖三四分钟。

9/10. 焖几分钟后，取出平鱼，拣去蒸熟葱姜段，放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。