牡丹虾球

1/12. 准备好原料。

2/12. 先把粉丝放入碗中用温开水泡软。

3/12. 起锅热油，加入切好的葱白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。

4/12. 把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。（先准备好调料，混合好，能更充分的融合出那复合的味道）

5/12. 虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。

6/12. 2根玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。

7/12. 把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。（底部留1/3不要切断）

8/12. 盘子中间铺上粉丝，粉丝上放上虾仁，旁边间隔着放入切好花刀的豆腐，。

9/12. 均匀的淋上调好的味汁。

10/12. 再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末，最后撒上适量切好的红椒末。

11/12. 放入锅中，水开后蒸约3分钟。