主料 | ||
山药1斤 | 红萝卜2个 | 鸡腿1只 |
腊鹅脯半个 | 香菇3朵 |
1/6. 食材,山药1斤,红萝卜2根,香菇3朵。
2/6. 食材,鸡腿1只,腊鹅脯半个。
3/6. 鸡腿斩小,腊鹅脯切片。锅里热少量油,中温,草果籽4、5粒下锅,炸出香味。腊鹅脯先下锅,炒出油,鸡腿下锅,炒至表皮变色。
4/6. 加上适量开水,煮沸,倒进炖锅里,打掉浮沫。红萝卜切块,香菇切片(我留了二朵切成花),一起下锅。水开后小火炖15分钟。
5/6. 山药切段下锅,再炖15分钟。
6/6. 起锅前尝一尝,放一点盐。一锅香浓滋补的山药汤就好了。
我的菜里,如果用到腊味,我喜欢用腊鹅脯,因为大理的永平县盛产腊鹅,每年我家都要买一些。腊鹅脂细腻香醇。如果没有腊鹅脯,用火腿也是可以的。