主料 | ||
素肉丝适量 | ||
辅料 | ||
胡萝卜适量 | 青椒适量 | 香葱适量 |
豆瓣酱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 味精适量 |
1/6. 素肉丝用开水泡3分钟,泡到手抓有蓬松感。胡萝卜、青椒切丝,姜蒜切颗粒,香葱切段备用。
2/6. 锅中放少量油,下入胡萝卜丝和青椒丝稍微煸炒后起锅备用(可放一点盐打底味)。
3/6. 锅中放油,烧至3成热时下姜蒜末及豆瓣酱煸香。
4/6. 下入素肉丝,快速翻炒均匀,根据口味调入盐、少量糖(以吃不出甜味为准)。
5/6. 讲刚才煸炒好的胡萝卜丝和青椒丝放入炒匀。
6/6. 放入味精、葱段,翻炒均匀后关火起锅,大功告成!