主料 | ||
素肉丝一小碗 | ||
辅料 | ||
黄瓜一条 | 姜三片 | 水淀粉适量 |
甜面酱小半碗 | 白糖适量 | 盐少许(可不放) |
1/8. 准备材料。(素肉丝、黄瓜、姜切片、甜面酱、水淀粉、糖、盐、容器);
2/8. 将素肉丝用开水泡3-5分钟!(泡到用手抓起时蓬松的感觉);
3/8. 黄瓜切丝,铺到容器底部备用;
4/8. 炒锅到油,油温3成时放入素肉丝炸到金黄色捞出控油!(家里用油煸炒也可以);
5/8. 留底油,放入姜片煸炒后放入调好的甜面酱(甜面酱可以调入芝麻酱更香);
6/8. 依照个人口味,加糖,盐(可不放)炒出酱香;
7/8. 放入之前炸好的素肉丝翻炒,使其裹上酱汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀;
8/8. 起锅装入之前铺好黄瓜丝的盘中即可。