素鱼香肉丝

1/10. 将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。

2/10. 胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。

3/10. 挤净刚才泡的素肉丝里的水分。

4/10. 将郫县豆瓣剁碎。

5/10. 锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。

6/10. 倒入番茄沙司。

7/10. 放入胡萝卜丝、洋葱丝。

8/10. 放入素肉丝煸炒。

9/10. 倒入盐、白糖、醋、酱油。