皮蛋艇仔粥

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媳妇只吃素，腊八节了想喝粥，总是怀念广东的艇仔粥，所以做了一份自创的皮蛋艇仔粥，味道不错。

皮蛋艇仔粥的做法，共5个步骤

1/5. 把大米放入锅中，加水刚刚淹没即可，加入一点橄榄油，浸泡20-30分钟，煮出来会很香。
浸泡好后加水锅里煮，水已锅为准，建议多加一些，中火沸腾后小火煮

2/5. 把油条切成小片

3/5. 把鸡蛋打碎放入小碗，加一点盐，搅碎搅匀，平底锅里放油，直接将鸡蛋汁倒入，摊成鸡蛋饼，切记

4/5. 浸泡半把花生米

5/5. 煮粥45分钟后把油条、鸡蛋条、花生米等放入，加盐，建议3/4勺，以个人口味为准，2分钟后把切好的皮蛋放入，即刻搅匀关火出锅。香喷喷的皮蛋艇仔粥诞生了！腊八节快乐！

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