主料 | ||
面粉400克 | 菠菜80克 | 猪肉300克 |
白菜150克 | ||
辅料 | ||
盐1小匙 | 酱油1汤匙 | 米酒1汤匙 |
香油2汤匙 | 生姜5克 | 葱15克 |
1/10. 菠菜放入沸水中烫软,放入料理机中,加少许水打成菠菜汁。
2/10. 200g面粉加110g菠菜汁,揉成菠菜面团。200g面粉加100g水,揉成白面团。醒面30分钟。
3/10. 将菠菜面团擀开,白面团揉成圆柱形状。
4/10. 用菠菜面团包裹住白面团。
5/10. 将面团分割成小剂子。
6/10. 将小剂子擀成圆形面皮。
7/10. 猪肉剁碎,加食盐、酱油、米酒和姜葱末调味,分次加入适量水搅拌上劲。
8/10. 白菜剁碎,加少许盐腌制,挤干水分。
9/10. 将猪肉和白菜混合,加入香油拌匀。
10/10. 用饺子皮包住馅料,下锅煮熟即可。