主料 | ||
面粉300克 | 菠菜50克 | 猪肉馅300克 |
辅料 | ||
大葱1棵 | 姜5克 | 酱油1勺 |
蚝油1勺 | 香油1勺 | 盐1勺 |
1/14. 菠菜洗净切碎放入料理机添加适量清水打成汁液状,取汁
2/14. 面粉中慢慢加入菠菜汁,用筷子搅成絮状;液体与面粉的比例掌握在1:2即可
3/14. 再用手和成光滑的面团
4/14. 和一块儿原色面团,比菠菜面团小一半左右;盖上保鲜膜松弛20分钟左右
5/14. 肥瘦比例为3:7的猪肉馅儿加入各种调料,用筷子顺着一个方向搅匀
6/14. 饧好的面团各取一块儿,白色面团和绿色面团1:2的比例;把绿色面团擀成长方形厚片,把白色面团揉搓成细长圆开放在绿色面团上
7/14. 让绿色面团紧紧包住白色面团,接口处捏好,再稍稍揉搓整理一下
8/14. 用刀切成小剂子,撒上些许干面防粘,用手按扁,这样容易擀一些,当然不按扁也可以
9/14. 擀成中间厚边缘薄的面皮
10/14. 放入肉馅儿包好,煮熟即可
11/14. 包好的饺子,漂亮吗
12/14. 包好的饺子
13/14. 再来一张
14/14. 煮熟的饺子,煮熟后颜色会发生变化