麻辣藕丁

1/7. 藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。

2/7. 锅里加水，水开后放入藕丁焯水。

3/7. 把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。

4/7. 姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。

5/7. 倒入藕丁翻炒。

6/7. 倒入生抽，少许精盐继续翻炒。