主料 | ||
黄豆500克 | 黄豆酱适量 | |
辅料 | ||
葱末适量 | 麻椒适量 | 辣椒适量 |
姜适量 | 辣酱适量 |
1/8. 将干黄豆凉水泡制4小时左右,放置火上煮半小时至熟。
2/8. 将葱和姜分别切末后备用。
3/8. 将辣椒切成小段备用。
4/8. 取郫县豆瓣辣酱2勺备用。
5/8. 取海天黄豆酱1小碗备用。
6/8. 麻椒依据个人口味适量就可。
7/8. 铁锅置火上,中小火,锅内放油至7成热时放入葱姜末爆香,再放入适量麻椒,当麻椒炸苏时放入尖辣椒碎,然后把豆瓣酱放入煸香出红油,再倒入煮好的黄豆炒匀,最后放入黄豆酱翻炒至熟。
8/8. 最后放入一些熟的黑芝麻提香,淋入些许麻油就可出锅了。