主料 | ||
兔子肉500克 | ||
辅料 | ||
韭菜250克 | 豆瓣酱适量 | 盐适量 |
泡姜4块 | 泡小米椒10个 | 红辣椒4个 |
青椒1个 | 料酒适量 | 干辣椒适量 |
花椒适量 |
1/4. 食材及配料,忘记拍韭菜了,泡椒泡姜切细,青红辣椒切细,韭菜切1.5厘米长的段。
2/4. 先将兔子洗净,斩小块,锅内烧水,将兔肉汆水捞起,用水冲洗干净后控干水分。
3/4. 锅里倒油,5成热,加入泡椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、青椒,待调味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒,若喜欢吃干一点,就多炒几分钟。
4/4. 兔肉炒入味后,加入韭菜,快速翻动后,加入盐和味精等调味,起锅装盘。这道菜就做好了。