主料 | ||
南美大虾(其他虾一样)8只 | 海鲜酱若干 | 料酒(依个个口味)少许 |
生抽若干 | 蒜(喜欢这味道可以多放)6瓣 | 姜,葱若干 |
椒盐依个人口味加减 | 生粉(浓汁就多放,稀的就少放)适量 | 鸡腿蘑(可不要)1个 |
1/9. 虾开背,去虾线,去须,洗干净。蒜,姜,葱切碎!鸡腿菇切段(这个可去掉,我当配菜)
2/9. 调酱汁,清水一小碗,放入生粉,多放后面煎蘑菇可以用,加入海鲜酱,蚝油,生抽,糖适量口味重的可以多放,料酒一点点
3/9. 锅里倒油,比平时多些,开始大火转中火,翻炒到闻到虾香,撒点椒盐(注意火候不要焦了)或是可以看到虾油或是虾皮和肉有点分离时即可出锅
4/9. 虾起锅,加点油爆香蒜,姜,葱(喜欢辣可放辣椒,胡椒)
5/9. 蒜香味出时加入虾翻炒,火不要太大
6/9. 翻炒2分钟左右,待虾入味,即可起锅
7/9. 放入调好的酱汁(水,生粉,海鲜酱,少许糖,蚝油,生抽),觉得太浓就适当加点水,味道此时试试,依个人喜好加减咸度和甜度
8/9. 放入鸡腿蘑,煮熟即可,蘑菇融入虾留下来的鲜香味十足
9/9. 最后起锅入盘,中间部分是鸡腿蘑喔!撒上葱花!完美!