熏鸡

1/7. 花椒，盐入炒锅，小火炒至冒烟，盐微微发黄。晾凉。

2/7. 将花椒盐均匀涂抹在鸡腿上，容器内放架子（以便透气风干鸡腿），将鸡腿放在架子上，入冰箱冷藏一天。

3/7. 将腌好的鸡腿清理干净，去掉花椒粒和多余盐分，入锅蒸20分钟至熟。

4/7. 炒锅内铺铝箔纸，放入茶叶，糖混匀。放架子在其上，摆好蒸熟的鸡腿。

5/7. 盖严锅盖，开大火烧五至十分钟，熏至鸡腿上色。

6/7. 见鸡腿已经上色，即可关火。