巴西烤肉

难度简单
口味中辣
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

芹意

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曾经风靡一时的豪放派吃肉**——巴西烤肉，在家也能轻松复制一番，不过是腌腌肉，烤一烤罢了。

主料
牛肋条肉500克	胡萝卜1根
辅料
大葱半根	洋葱1/4个	生姜1小块
大蒜2瓣	盐1小勺	黑胡椒粉1小勺
辣椒粉1小勺	黄瓜1根	红黄绿灯笼椒各1个

巴西烤肉的做法，共12个步骤

1/12. 精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分；

2/12. 切成核桃大小的块儿；

3/12. 葱、洋葱切丝；大蒜、姜切末；

4/12. 牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗；

5/12. 加入盐；

6/12. 加入黑胡椒粉；

7/12. 加入辣椒粉；

8/12. 带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿；

9/12. 盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜；

10/12. 烤肉之前将各种蔬菜切成块；

11/12. 与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定；

12/12. 烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。

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小窍门

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、肉本身是酸性的，在食用的时候就要搭配碱性的蔬菜或者水果，果汁也可以，这样就能达到酸碱中和，利于人体消化。由于肉的蛋白质和脂肪含量较高，蔬菜的维生素含量高，两者结合能让营养成分更好地被人体吸收。
5、新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素Ｃ，它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而减少烧烤中致癌物的吸收。

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