韩式炸酱面

1/20. 首先要说说春酱，有两种，袋装或者瓶装的都可以，左边的牌子是花花常用的，味道也很正宗。

2/20. 再说面条，花花不建议用国产的面条，口感偏软烂。花花推荐这种韩国产的新鲜面条，专门用来做杂酱面或者汤乌冬。冷冻保存可以放很久，不会影响口感，煮过后的口感非常Q弹。

3/20. 如果买不到新鲜面条，这种日本产的干乌冬也可以，煮过后的口感也非常好。而且存放方便。

4/20. 酱的配料：去皮五花肉切丁，洋葱切丁，胡罗卜切丁，夏南瓜切丁，土豆切丁。这些也可以按照个人口味调整，店里的配料也都不大一样。可以放卷心菜，或者其他，也可以把猪肉换成鸡肉，但是花花还是觉得有油脂的猪腩口感最好。

5/20. 锅中放一点油，放入五花肉丁煸炒，炒时调入盐和胡椒粒调味。

6/20. 炒到肉出油脂，变黄

7/20. 放入蔬菜丁

8/20. 炒一会儿，让菜吸收肉丁的油脂

9/20. 放入2大勺春酱（花花这是3人份的量，按照人头调整），一大勺砂糖，半勺蚝油，因为韩式炸酱面是甜的，春酱本身很咸，加上之前的盐，是不用再放盐的，如果不喜欢甜味的，可以根据口味调整。耗油是为了提鲜，也可以不放。

10/20. 略炒一会儿，把酱炒开，炒均匀。

11/20. 放入一小碗水，煮一会儿，让土豆和胡罗卜软熟。

12/20. 1勺淀粉调成淀粉水，倒入勾芡。

13/20. 不断搅拌

14/20. 将酱汁煮到浓稠合适。

15/20. 鲜面条，如果是冷冻了的，提前一晚上放到冷藏，让面条回软。

16/20. 煮一锅开水，按照面条包装袋指示，将面条煮熟

17/20. 沥出面条，放到冷水下反复冲洗

18/20. 冲洗好后的面条，在放入一碗开水中，马上再沥出来，提一下温度。

19/20. 将面条放入碗里，浇上酱，放上黄瓜丝，有韩国的同学还喜欢放一个单面煎蛋。