主料 | ||
艾叶4斤,水磨糯米粉1000克,面粉500克,碱粉2勺,冬笋500克,酸菜500克,腊肉500克,干椒20个,盐10克,生抽20克适量 |
1/21. 洗干净艾叶备用
2/21. 把春笋去皮,过开水煮,3分钟后,切成笋丁备用,腊肉切成肉丁,干椒切段,酸菜末
3/21. 腊肉下锅干炒
4/21. 腊肉小火炒出油,转黄
5/21. 笋丁下锅
6/21. 笋丁翻炒
7/21. 酸菜,干椒下锅
8/21. 盐,生抽放少许,翻炒
9/21. 出锅,腊肉酸菜笋丁制作好,待用
10/21. 蒸锅把水烧开
11/21. 放二勺碱粉
12/21. 艾叶下锅,煮烂
13/21. 艾叶煮烂,用手一擦,艾叶化了
14/21. 把糯米粉,面粉,搅匀在不锈钢盆里
15/21. 把艾叶漏干水,放入贫盆中
16/21. 把艾叶,糯米粉,面粉,搅匀
17/21. 搅匀后,放桌子上,再来来回回搅匀
18/21. 把腊肉酸菜笋丁包在艾叶米果里
19/21. 艾叶米果放入蒸锅,水开后,蒸12分钟
20/21. 艾叶米果蒸好
21/21. 艾叶米果制作好
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