主料 | ||
糯米粉300克 | 新鲜艾叶500克 | 新鲜笋150克 |
食用油1勺 | ||
辅料 | ||
生粉50克 | 火腿150克 | 盐1小勺 |
生抽1勺 |
1/6. 将艾叶洗净,放入沸水中烫2分钟,取出挤干水份,剁碎。烫过艾叶的水留着备用;
2/6. 将火腿(腊肉)新鲜笋切丁;
3/6. 把火腿和笋末放入微波炉或者炒锅加热5分钟左右至熟,加入调味料,拌匀,备用;
4/6. 称取糯米粉和生粉,混匀,加入剁碎的艾叶,加热适量的烫过艾叶的水,揉成软硬适中的面团;
5/6. 将揉好的面团分成大小均匀的剂子,将剂子用手捏薄,包入适量的馅料,封口;
6/6. 将包好馅料的艾叶米果放入蒸汽炉,蒸汽温度100℃蒸20分钟,即可食用。
1、根据个人口感,馅料可以用不同的材料制作。 2、新鲜艾叶需要用沸水烫下,可以去除涩味。