天然酵母新疆烤馕

1/19. 近来天气日暖，
天然酵母也活跃起来了，
我的天然酵母养了三年了，
每周喂养活力很足的样子。

2/19. 新疆烤馕配方：天然酵母200克（没养天然酵母折算成100克面粉、100克水，2克酵母）、面粉250克、全麦粉50克、酸奶150克、白糖50克、酵母1克、盐2克、玉米油20克。
全部材料可以一块和面。

3/19. 和至拉出大片膜就可以了。

4/19. 和好的面发至两倍大。

5/19. 排气后均分成3份。

6/19. 取一份面团按扁推平，
象做披萨饼皮一样，
边缘推厚些。

7/19. 放入8寸披萨烤盘，
这个边缘还是弄得不够厚。

8/19. 新疆烤馕的馕针。

9/19. 馕针立着看，
我买的是四圈的。

10/19. 用馕针在饼坯上打出均匀的花纹。

11/19. 醒发后，在饼坯表面再刷一层薄油。

12/19. 在饼坯上再撒一点白芝麻。

13/19. 烤箱预热，
上下火180度，中层，
烤15-17分钟后即可。

14/19. 取出烤盘。

15/19. 感觉现在烤箱火开始不太均匀了。

16/19. 侧面。

17/19. 切开一角。

18/19. 这个感觉日常吃，
包括凉了吃都口感很好，
随时会吃多。