有好多年没有吃过这道菜了，空闲之余，试着做了一盘，还不错，拿出来与大家共享。
| 主料 | ||
| 白豆腐干2块 | 千张皮一张 | 干木耳若干 |
| 黄花菜若干 | 胡萝卜一根 | |
| 辅料 | ||
| 油豆腐果五--七只 | 干香菇若干 | 水芹菜三两 |
| 油、盐适量 | ||
素菜汇的做法，共4个步骤
1/4. 芹菜洗净，切成一寸长的段。备用。
2/4. 干香菇、木耳、黄花菜温水泡开。干香菇、木耳切成丝。黄花菜用手撕成丝。
3/4. 油豆腐果，千张皮。白豆腐干、胡萝卜均切成丝。
4/4. 热锅倒油，把切好的素菜倒入锅中，大火炒五六分钟左右，（后再加入芹菜）翻炒两三分钟，放盐。再炒两分钟。出锅时加味精。盛出装盘。
小窍门
只取嫩的芹菜，炒菜时如太干，可酌情添点清水。
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