主料 | ||
木耳8克 | 香茹8克 | 香肠80克 |
山药110克 | 菠菜1把 | 金针茹160克 |
姬松茸12克 | 面筋包10颗 | 自制皮肚120克 |
辅料 | ||
芥花油适量 | 浓汤宝1盒 | 食盐2小勺 |
葱适量 | 胡萝卜少许 | 姜适量 |
1/12. 所有食材洗净,切好备用
2/12. 事先备好干货
3/12. 茹类提前4小时以上用清水泡发
4/12. 自制皮肚提前4小时以上用温水泡发
5/12. 炒锅烧热后,加油煸香葱姜沫盛起
6/12. 留底油,倒入浓汤宝
7/12. 放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸
8/12. 倒入适量清水,加盖大火
9/12. 煮滚后转小火炖5分钟左右,再放入金针茹和面筋包
10/12. 同样加盖大火,再次煮开后转小火,加盖继续炖5分钟
11/12. 下入菠菜和胡萝卜,加盖大火
12/12. 再次滚开后,放入2小勺食盐调味,关火
1、所有干货得提前4小时以上泡好泡软,可以减少炖煮时间
2、要依据各种蔬菜的特性,先后放入,要不有的不熟,有的已炖的又黄又烂,即不好看也不好吃
3、因为已加入浓汤宝,另外向姬松茸此类干货都是极鲜的食材,所以无需再放味精或是鸡精了