自制柠檬醋萝卜

1/18. 食材全家福（2个柠檬忘拍了）

2/18. 大白萝卜洗净切条。

3/18. 胡萝卜洗净切条。跟白萝卜放一起。

4/18. 接下来腌萝卜。放入2勺盐。

5/18. 为卫生起见，戴上一次性手套搅拌萝卜，尽量使每条萝卜都抹上盐。

6/18. 因为萝卜太多，一个盆搅拌比较吃力，就把萝卜分2个盆进行搅拌。

7/18. 搅拌好后，腌制1小时。

8/18. 腌制好1小时后，萝卜会腌制出很多水分。

9/18. 接下来，沥干萝卜里的水分，用早准备好的凉白开水冲洗萝卜，尽量洗净萝卜表面的盐分。然后再倒入另一个盆沥干萝卜。

10/18. 怎样的萝卜才算腌制好，像图片这样变软就行。

11/18. 接着准备泡菜汁。先给大蒜切小块。

12/18. 柠檬洗净切片去籽。

13/18. 把切好的2个大蒜和2个柠檬、12颗小辣椒、半斤白糖放到玻璃罐。

14/18. 倒入一瓶白醋进行搅拌，让白糖尽量溶化。

15/18. 把萝卜慢慢放到罐里，并不时地搅拌。大概放到一半时再放入半斤白糖搅拌。

16/18. 最后压实萝卜，让汤汁没过萝卜，再密封好盖子。

17/18. 放1-2天就可以享受美味了。到时如果觉得甜可以加点白醋，觉得酸可以放点白糖。