主料 | ||
牛仔骨(牛肋骨、牛小排)适量 | 洋葱适量 | 美人椒适量 |
青椒适量 | 红辣椒适量 | 青辣椒适量 |
大蒜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
1/8. 牛仔骨洗净切块,泡水3小时去血水,然后用料酒、黑胡椒、生抽、盐、糖、生姜腌制冷藏一宿。
2/8. 备辅料:洋葱、青红辣椒、彩椒、葱、姜蒜
3/8. 洋葱、彩椒切块
4/8. 牛仔骨腌制好后,加入5g嫩肉粉和适量地瓜粉抓匀,放入油锅煎至两面熟,起锅。
5/8. 煎牛仔骨的余油中放入辣椒、葱姜蒜爆香,先下洋葱翻炒一会,再倒入彩椒继续翻炒至8成熟。
6/8. 倒入煎熟的牛仔骨一起翻炒
7/8. 炒匀后下鸡精起锅装盘,撒点白芝麻点缀。
8/8. 鲜嫩入味的牛仔骨,配一碗白米饭,幸福感爆棚(?????)っ
煎制牛仔骨应把握火候不可煎太熟