主料 | ||
有机大排3块 | 葱、姜少许 | 鸡蛋1个 |
淀粉少许 |
1/10. 我比较懒啊 所以直接去超市买有机大排
2/10. 把大排冲洗干净
3/10. 用刀背敲打大排 使肉"放松”我一般正反面都会敲打 这样比较容易入味
4/10. 把料酒抹匀在大排上 葱姜一层隔一层的放 腌制半小时
5/10. 在等待过程中准备一下辅料 淀粉 鸡蛋打散 葱一半切段 一半切成碎末 姜也切成小块
6/10. 把腌制好的大排放在蛋液中 沾染均匀
7/10. 拍上淀粉
8/10. 开小火煎 煎至两面定型后 开大火煎制两面金黄出锅 大概八成熟
9/10. 爆香葱姜之后加入大排 再放水 生抽 酱油 红糖 醋调味 记住 调料要少许少许的放 直到加到符合你的口味为止
10/10. 出锅撒上小葱段 浇上汁 完美