西葫芦炒火腿

西葫芦有清热利尿、除烦止咳、润肺止咳、消肿散结的功效。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
*选购指南
1、看外表：要挑选色鲜质嫩，瓜体周正，表面光滑无疙瘩者
2、摸一摸：表皮光滑，皮薄肉饱满，如果发空发软，则说明老了。
*食用禁忌
西葫芦不宜生吃。在烹调时不要煮的太烂，以免营养受破坏。脾胃虚弱的人不宜吃西葫芦。
火腿一般人群均可食用 是由猪肉腌而成，适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不开者食用；适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

这道西葫芦炒火腿是我除了炒蛋以外经常做的，个人比较喜欢这样搭配，火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，配西葫芦一起炒，火腿肉的咸香能够很好的融进西葫芦里面。