酸辣鸡胗

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我们地方菜都是以酸辣为主，每天早上吃米粉都要放酸辣，北方人可能吃不习惯，但是习惯了就会爱上它的。

酸辣鸡胗的做法，共3个步骤

1/3. 蒜头、酸萝卜干、酸辣椒、切段备用。

2/3. 鸡胗切成花，用开水焯水。

3/3. 锅中放油，先下蒜头、辣椒、酸萝卜、再放生抽、稍炒会，再放焯好水的鸡胗炒均即可。

白萝卜把皮切下来，最后带点肉，在一片的中间切一刀，但是不切断，把它夹在铁丝上，等到被风吹蔫了以后再放到泡菜坛子里，泡一星期左右即可。

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