主料 | ||
大白菜适量 | 蒜,姜,辣椒,葱适量 | 陈醋适量 |
鸡精适量 | 盐适量 | 老干妈脆油辣椒适量 |
1/4. 这就是全部材料啦~可以加上葱花
2/4. 姜,蒜,辣椒都剁碎。然后热锅倒油,油热了之后关小火开始爆香这些配料,炒出红油之后加入白菜翻炒~(我发现广东这辣椒炒不出红油,可以放点老干妈脆油辣椒,这是我最喜欢的老干妈种类,辣椒味很香,但是口感又不会很辣,神品!)
3/4. 白菜炒熟,不放水要直接炒熟才有川菜呛炒的味道。接下来放盐和陈醋进入翻炒一下,闻到陈醋蒸发的味道出来就可以出锅了~
4/4. 呛炒一定要盯着火啊~不然一不留神就会焦~不过味道还是很好的~可以撒上葱花哦~
用陈醋,白醋太酸而且味道跟陈醋不一样。想出红油的话就加点老干妈脆油辣椒,颜色好看,辣椒味香,重点是不会很辣~