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改良茶巾绞

改良茶巾绞

池上小米

池上小米

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茶巾绞是日式点心中的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,在日本料理中,一般指的是用茶巾裹着做出来的食物。在日本,小豆是制作点心的主要原料,把小豆煮沸后制成豆馅,混入甜砂糖,味道极其甜美,也是制作茶巾绞内馅的不二选材。
这款和风小点心,里面的豆沙馅我改成了红枣馅,因为红枣天然的甜度更高,不需要再加糖调味,而且红枣的补血养颜功能更出众。
主料
红薯200克红枣150克枸杞适量

改良茶巾绞的做法,共12个步骤

改良茶巾绞的做法图解1

1/12. 材料准备好

改良茶巾绞的做法图解2

2/12. 红薯去皮切片,洗去表面的淀粉;

改良茶巾绞的做法图解3

3/12. 红枣洗净去核切丁;

改良茶巾绞的做法图解4

4/12. 红薯和红枣入蒸锅蒸熟,约15分钟;

改良茶巾绞的做法图解5

5/12. 趁热将红薯捣成泥;

改良茶巾绞的做法图解6

6/12. 将红枣捣成泥;

改良茶巾绞的做法图解7

7/12. 取一块保鲜膜摊在手掌上,舀一勺红薯泥摊平,再舀一勺红枣泥置于薯泥中间,慢慢用薯泥把枣泥完全包裹住(用纱布裹出的形状更质朴更美观,我的纱布被朋友抢走了还没买到,改用保鲜膜了);

改良茶巾绞的做法图解8

8/12. 转动包裹好的薯泥,调整好薯泥的形状,把保鲜膜顺同一方向拧紧,拧出较粗的纹路来;

改良茶巾绞的做法图解9

9/12. 小心把保鲜膜解开,完整的茶巾绞小点心便做成了;

改良茶巾绞的做法图解10

10/12. 依次把剩余材料做完,最后用枸杞点缀即可,枸杞先用开水烫过消毒再使用。

改良茶巾绞的做法图解11

11/12. 成品1

改良茶巾绞的做法图解12

12/12. 成品2

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营养信息

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  • 改良茶巾绞热量677 千卡
  • 脂肪2.2 克
  • 蛋白质18.2 克
  • 碳水化合物156.6 克
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