主料 | ||
鸡大胯3个 | 紫洋葱1个 | 土豆1个 |
青椒1个 | 干辣椒依照个人口味 | 姜2片 |
八角2个 |
1/5. 买的鲜鸡大胯,所以回到家直接用冷水泡,为了把血泡出去,净泡20分钟,期间换一次水
2/5. 将泡干净的鸡块捞出,用啤酒浸泡10分钟
3/5. 锅内放入少许油,将土豆,洋葱,青椒分别过油备用
4/5. 锅内油热后,加入干辣椒,八角,姜片,把刚才用啤酒浸泡过的鸡肉直接取出,放入油锅内翻炒,然后分别加入面酱,生抽,如果喜欢吃辣还可以加入豆瓣酱
5/5. 鸡肉八成熟的时候,加入土豆片和洋葱翻炒,待汤汁浓稠的时候加入青椒,翻炒大概2分钟就可以吃了
之前一直做菜习惯都是先将鸡腿肉用热水烫一下,后来发现那样出来的肉口感比较硬,于是尝试生炒,这样做只要前期处理的好,根本不会有腥味