主料 | ||
黄鳝2条 | ||
辅料 | ||
青椒2个 | 干红辣椒3个 | 葱适量 |
姜6片 | 大蒜适量 | 食用油适量 |
豆瓣酱适量 | 白糖半茶匙 | 老抽1小茶匙 |
生抽1小茶匙 | 料酒少许 |
1/9. 将处理好的黄鳝洗净,切段
2/9. 将辣椒,葱姜蒜切好
3/9. 热锅,倒入比平时炒菜多一倍的油
4/9. 油热后,倒入鳝段半炒半炸的爆香至变色捞出备用
5/9. 锅里留底油,放入干红辣椒,葱白,姜蒜爆香
6/9. 立马放入豆瓣酱,白糖炒匀
7/9. 倒入鳝段,加入少许料酒翻炒
8/9. 加入青椒,加老抽上色,生抽调味,继续翻炒至青椒断生即可
9/9. 大功告成,装盘