臻烤牛肋排

1/16. 首先要牛肋排

2/16. 从肋骨缝隙拆成一条一条的

3/16. 去筋膜，剁小段，竹签扎眼以便于入味

4/16. 加少许嫩肉粉

5/16. 盐味精，少许料酒和生抽。孜然粉辣椒粉码味，我中午弄得，放冷藏。下午4点拿出来的，条件允许反正3-8小时都可以

6/16. 下油锅挨个煎至六面金黄捞起

7/16. 嫩肉多汁全锁在里面

8/16. 葱姜蒜，辣椒八角香叶(类似红烧肉)，爆香，加水加牛骨头汤少许，高汤也行，然后小火慢炖40分钟以上

9/16. 牛肉小火慢炖酥烂(别过了啊肉会掉下来)

10/16. 大火收汁入味

11/16. 烤盘垫锡纸刷油，牛排取出摆放整齐，准备好孜然芝麻辣椒面(羊肉串懂？)

12/16. 入烤箱，顶火220.底火200烤10分钟表皮起酥撒料，再烤2分钟

13/16. 另起锅下黄油烧热，下洋葱爆香垫盘！

14/16. 牛排装盘摆放整齐

15/16. 还记得锅里炖牛排的汤汁嘛？加点黑椒汁，勾芡，淋在上面(想吃纯孜然风味不浇汁也行)