柠檬蜂蜜纸杯蛋糕

1/18. 将蛋黄和蛋白分离；

2/18. 将柠檬切两半挤出柠檬汁，大约40g；

3/18. 取四分之一柠檬皮洗净后去掉内部白白的一层，切成碎末；

4/18. 将蜂蜜倒入蛋黄中搅拌均匀；

5/18. 加入玉米油搅拌均匀；

6/18. 加入柠檬汁搅拌均匀；

7/18. 筛入低筋面粉翻拌均匀；

8/18. 倒入柠檬皮屑翻拌均匀；

9/18. 在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到干性发泡；

10/18. 将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

11/18. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切忌不要画圈圈搅拌哦，否则会消泡；

12/18. 翻拌好如图，呈淡黄色、轻盈蓬松的状态；

13/18. 举起容器震几下， 把大气泡震掉，装入纸杯，三分之二满就行；

14/18. 烤箱预热好后，中层160度烤25分钟左右，可用牙签插入试试，如果没有什么附着物就是烤熟了；

15/18. 烤好取出倒扣在冷却架上冷却；

16/18. 成品；

17/18. 非常细密的组织；